凤凰单丛被誉为“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名。
是中国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源。
其现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、锯朵仔等；
有以香气命名的，如蜜兰香、鸭屎香、云雾香等；
还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
种类之繁多，可谓是“乱花渐欲迷人眼”。
由于品种实在太多，1996年华南农业大学教授及其团队归纳总结出“十大香型”，主要用于区分和描述不同单枞茶的风味特点。
这十大香型是：黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。
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图源：小红书 亘晓茶百科即人们常说的“三兰加两桂，姜杏夜茉黄”。
黄枝香(栀子花香)
特征：香气高锐持久，具有显著的栀子花香（黄枝花），清甜芬芳，有时带蜜韵。
滋味醇厚鲜爽，回甘强，山韵明显。
代表：乌岽宋种、老仙翁、海底捞针、兄弟仔等。
芝兰香
特征：香气清幽细长，似空谷幽兰，高雅纯净，带有明显的芝兰花香。
滋味清醇甘爽，水路细腻，山韵清冽。
代表：八仙、鸡笼刊、雷扣柴等。
蜜兰香
特征：香气馥郁，带有明显的蜜甜味和优雅的兰花香，二者融合度极佳。
滋味浓醇甘爽，蜜韵浓厚。
代表：白叶单丛（大庵蜜兰、狮头蜜兰等）。
桂花香
特征：香气清甜，具有清晰可辨的桂花甜香，清新高雅。
口感细腻，带甜感，山韵清幽。
代表：群体单丛中的桂花香单株。
玉兰香
特征：馥郁芬芳，具有显著的玉兰花香，有时带点木质韵。
滋味醇厚，有收敛感，回甘好。
代表：金玉兰、娘仔伞等。
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姜花香(通天香)
特征：香气清高辛锐，带有独特的姜花辛辣气息，清新刺激，直冲上颚，故有“通天香”美誉。
滋味鲜爽，带有微辛的姜韵，山韵凛冽，回甘生津迅猛。
代表：母树姜花香及其扦插后代。
夜来香
特征：香气幽雅，具有类似夜来香（晚香玉）的浓郁花香，带有奶韵或蜜韵。
滋味醇和甘滑，韵味绵长。
代表：群体单丛中的夜来香单株。
茉莉香
特征：香气清新鲜灵，具有明显的茉莉花香，清新淡雅。
滋味清甜柔和，水路细腻。
代表：群体单丛中的茉莉香单株。
杏仁香(锯朵仔)
特征：香气独特，带有清晰可辨的坚果仁香（杏仁香、奶香），浓郁沉稳。
滋味浓醇饱满，有独特的“杏仁韵”。
代表：锯朵仔是其最著名代表。
肉桂香
特征：香气辛锐持久，带有类似肉桂的辛香（桂皮香）。
汤感醇厚，带有辛锐感，山韵明显。
代表：群体单丛中的肉桂香单株。
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十大香型是典型化的代表，但实际上一款茶可能兼具多种香韵（如蜜兰香兼具蜜香和兰香）。
同一香型的不同单株或不同师傅制作，香气表现也会有层次和侧重点的差异（如有的黄枝香更显，有的带蜜韵）。
茶友们品饮时勿要拘泥于名称，感受其千变万化的香气与层次感才是精髓。
凤凰单丛具有形美、色翠、香郁、味甘四绝，曾有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
远近闻名的鸭屎香为什么不属于十大香型呢？欢迎知道的茶友们评论区留言哦。
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